烧烤常用的工具都有哪些

2020-06-12 14:12

开一个烧烤店需要使用到很多的烧烤工具,在选择工具上面,一定要选择好用且耐用的,还要性价比高的。烧烤最常见的方式就是用炭火烤,这种方法简单易学,而且烤出来的味道的大众比较喜欢的。今天给大家介绍一下烧烤中会使用的工具。
第一个就是烧烤炉,做为烧烤的核心,烧烤所选用的炉子一般都是长方形的,这种炉子市面上有卖的。不过我更推荐到铁匠部定做,因为这样的大小更加合适,而且还可以自己改进,而且价格会更低一些。更高级一些的还有我们某个时间使用的旋转烤炉,更加的干净卫生,并且受热均匀。
第二个是炭,我们选择的是机制炭,这种炭的主要成分是炭和煤,经加工后混合而成,这种炭的的大小很均匀,而且燃烧的时间长,不用总时不时的加炭,这样火的大小自然就均匀了,它还有一个优点就是没有烟,很适合开烧烤店在室内烤,而且价格也不贵。
第三个是烧烤钎子,不推荐木质钎子,木质的会造成资源浪费,并且烤的时候木质的钎子会发黑,产生有害物质。我们选用的是铁钎子,首先是因为铁导热,烤串比较快,而且容易烤透,第二这种钎子可以重复使用,大大减少成本。有些人懒,不好好洗刷,时间长了钎子会生锈,不得不换,所以做烧烤是个细活,偷懒就是无形的增加成本,最好的使用方法就是,客人一吃完就拿抹布自上而下的擦一遍,这个时候很好擦,擦完后拿开水烫1-2次,消毒的同时把上面的油也洗掉了。最主要的是烧烤扦子因为长期在火上,容易生锈,一定要在开水烫好后用干抹布擦的没有水分,然后晾干,扦子摸起来有一种摩擦感,看起来有亮光就可以了。
第四个是刷子,刷子一定不要省钱,选好的,因为质量差的容易掉毛,买到新刷子一定到水里泡一泡,这样就不容易掉毛了。
最后一个是夹子,夹炭夹烧烤,四五个就行,各种肉要用专用的夹子,不然容易串味。

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