东北烧烤配方有哪些

2020-07-13 13:31

  东北烧烤为什么会独开一派?主要是因为东北烧烤配方有着它自己的独特的风味,东北特色烧烤在秉承了传统烧烤手法的基础上,采用优质的食材,精选的调料,为广大喜爱吃烧烤的食客们,精心烹调出自己的烧烤风味。一起来看看东北烧烤配方吧。
 
  东北烧烤配方有哪些?东北有很多名小吃,如东北毛肚锅、东北手工大馅水饺、打卤面、热汤面、东北大拉皮、韭菜盒子和清糖饼。所以谓之正宗,不仅仅是因为来自东北做出来的菜就是正宗东北菜了更重要的是东北原料的原汁原味。
 
  东北烧烤配方有哪些?东北烧烤配方肉类有香肠、羊肉、牛肉、鸡翅,各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、烤全羊、羊腿、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡珍、羊鞭等。
 
  东北烧烤配方鱼虾类有:鱼(各类)、鱿鱼、籽虾。
 
  蔬菜:玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、大蒜等。
 
  东北烧烤配方还有面包、馒头、豆筋、豆腐皮、蚕蛹、冷面等。
 
  以上就是一些常见的东北烧烤配方了,下面一起来看看东北烧烤的做法吧:
 
  1、在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形,倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收,时间约一分钟,点燃预先准备好的条状纸条放进炉中,木炭开始燃烧。如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔,但燃烧会受一定影响。
 
  2、木炭开始燃烧,伴随有少量黑烟。此时加上烤网。燃烧10-15分钟后,明火逐渐减小或消失,木炭表面出现白色灰状物,表明已到达理想的烧烤温度。此时将木炭均匀摊开,将手置于烤网上方,手有炙热感。
 
  3、将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央,力争各处食物受热均匀。
 
  4、烧烤过程中按需要对食物的位置作调整,以使各部受热均匀。如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边,否则将很难烤熟并有可能烤焦。
 
  东北烧烤配方有很多种类,在此呢小编只是挑选出一些比较常见的烧烤配方。

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