新疆烤串配料

2020-07-16 18:22

原料配方 瘦羊肉500克 精盐15克 胡椒粉5克 芝麻50克 小茴香3克 孜然5克 花椒粉5克 面粉15克 味料(辣椒粉)少许
 
  制作方法 1.将瘦羊肉去掉筋膜,洗净血水,切成小块放入盆中,加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精,揉搓拌匀,腌渍2小时。
 
  2.将裹匀稠煳状调味料的小块羊肉,用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8~10个)。
 
  3.将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上,边煽边烤,待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味,可稍洒辣椒粉)。
 
  4.炭烤炉制作:将旧铁筒剪去筒身,留约20厘米的筒底,铺入木炭即成。
 
  产品特点 颜色棕黄,肉味浓郁,油腻滑爽,营养丰富,深受人们普遍欢迎

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