自助烧烤怎么样烧烤比较好

2020-07-17 13:38

  一、考前准备。在烧烤食物前,先将烤架上刷一层油,避免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣,坚持烤架清洗,才不会影响到食物的风味。自动烧烤炉当然也需要备一个了。
 
  二、食材不一样,烤法不一样
 
  1、烤肉片:较薄的肉片,大约只需3分钟就可以熟了,不宜烤太久,不然,肉变硬或焦了,就不好吃了。猪肉有必要烹至全熟才可食用,牛肉不宜烤至全熟食用,不然会损坏肉质的新鲜口感;
 
  2、海鲜食物及鱼类:蛤仔及鱼片在烧烤时,最佳用锡箔纸包起来,这样不易将鱼皮烤焦,也简单贮存鲜美的汤汁。烧烤约2~3分钟,鱼片凸起,即可食用。
 
  3、甜不辣、热狗、腊肠等:尽量用小火,除了蔬菜以外,最佳放在锡箔盒中,用闷烧的方式烧烤,火越旺越好。
 
  4、烤玉米时要留意时刻
 
  三、其他留意事项
 
  1、当令翻面食物一上烤架,不停地翻来翻去不只会延伸烤熟的时刻,还会损坏蛋白质,构成肉质变硬。在翻烤食物时,食物有必要受热到必定程度才简单翻面。假如翻面后,有些食物粘在了网架上,阐明蛋白质还没有彻底受热,硬拉只会撕破蛋白质纤维,若是鱼类便会构成脱皮现象
 
  2、弥补水分食物在烧烤过程中,时刻越长,水分和油脂的丢失越大,口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤油,可坚持食物湿润度,但留意不要一次刷得过多,不然会燃起明火将食物熏黑。
 
  3、先烤多油多脂食物、再烤少油食物。
 
  4、食物尽量烤熟,以避免拉肚子。

扫描二维码分享到微信