家庭自助美味烧烤的做法

2020-07-17 13:39

很多人都喜欢吃烤串哦,猪肉羊肉牛肉肉筋凤爪肉筋脆骨鱿鱼,香菇海带干子马铃薯韭菜茄子辣椒,以及小喜头鱼、鸡翅还有烤馒头片,等等等等。本来自己在家也可以烤哦,过程简略,香气扑鼻,口感酥脆焦嫩,并且洁净清洁。
  食材:猪肉(我用的里嵴和后腿肉)、孜然粉、孜然、五香粉、生抽、料酒、盐、味精、生粉水、烧烤用竹签
 
  家庭自助甘旨烧烤的做法
 
  1、将猪肉(最好带一点点肥肉)清洁洁净,沥水后切成巨细共同的肉块。
 
  2、把肉块顺次用料酒、盐、味精、孜然粉、生抽、五香粉、生粉水和少量油抓匀,腌制2小时以上(我是盖上保鲜膜冷藏过夜了)。
 
  3、将肉串串在竹签上,均匀撒上孜然粉和孜然粒,摆在烤网上,铺开。
 
  4、烤箱底部铺上锡纸或油纸,将烤网置于烤箱中层。
 
  5、180度摆布,上下火20分钟摆布即可。半途可以取出双面抹油,出炉后撒上白芝麻,趁温热即食。
 
  6、当然了自动烧烤炉是必备的。
 
  别的烧烤制法
 
  一、烤豆腐干
 
  资料:豆腐干清油调味料:孜然粉、五香粉、芝麻、盐,酱油(可放点蒜茸及盐一同)
 
  制作办法:
 
  1、豆腐干洗净,用竹签串好。
 
  2、将豆腐干刷上清油,放于炭火炎烧烤,且不时翻面。
 
  3、烤至将熟时,撤上恰当一切调味料(要提前先洒两至三遍酱油后洒粉及芝麻。)
 
  烧烧时刻:约8分钟。
 
  二、烤羊肉串
 
  资料及份额:羊肉200克洋葱10克姜5克调味料:盐5克嫩肉粉6克味精2克,胡椒粉3克料酒5克孜然粉5克
 
  制作办法:
 
  1、羊肉洗净切小块,洋葱切末,姜切末
 
  2、将洋葱、姜和调味料参加羊肉中腌十分钟入味
 
  3、将羊肉用竹签串好,放在烤炉上烤,烤干后再轻扫一遍油。(估量用时:约8分钟。)
 
  三、烤带鱼
 
  资料:带鱼调味料:烧烤汁清油胡椒粉盐酱油制作办法:
 
  1、带鱼洗净,切成块状,撤上少量盐腌30分钟,用用竹签串好。
 
  2、沥干水分,在鱼身上切斜刀纹。
 
  3、放炉上烤,视火候决议翻面时刻,烤至将熟时,洒上酱油二遍再加调味料烤多一会便可。(估量用时10-15分钟)
 
  四、烤茄子
 
  资料:茄子1个,葱花恰当,香菜末恰当,蒜茸恰当。调味料:盐,孜然粉,五香粉,白芝麻各恰当。
 
  制作办法:
 
  1、茄子洗净外皮,沥干水,放在炉上烤
 
  2、不断翻面地烤,烤至茄子变色皮皱时,洒上一首油持续烤多一会至茄子水份干一点,用小刀将茄子割开(先用刀横切轻纹约十道再直切开,把皮摊开)再洒油二道烤至香一点。
 
  3、参加葱花、香菜及其它调味料至茄子内续烤至入味便可。
 
  4、留意要烤熟才干放调料。估量用时20分钟摆布。
 
  四、烤玉米(选时挑嫩一点的)
 
  资料:甜玉米,清油调料:酱油、孜然粉、五香粉、芝麻盐
 
  制作办法:
 
  1、玉米去外壳后,用粗竹签串起
 
  2、酒油放碳火上烤,不时翻转均匀烧烤及加扫油,烤至金黄色时,先扫上酱油后再加上其它调味料恰当,烤多一会至入味便可。估量用时:10-15分钟。
 
  五、烤韭菜(选时挑嫩一点的)
 
  资料:韭菜,清油调味料:孜然粉,五香粉,白芝麻,酱油
 
  制作办法:
 
  1、韭菜洗净用竹签串好,一串串15条摆布,并把尾部剪齐。
 
  2、放炉上,刷上油烤,
 
  3、恰当翻面,烤至变色快熟时,酒上一遍酱油及其它调料恰当便可。估量用时5-7分钟
 
  五、烤马铃薯
 
  资料:马铃薯,清油调料:孜然粉,五香粉,白芝麻,酱油
 
  制作办法:
 
  1、马铃薯削去外皮后,切成薄片,用竹签串起,并放在淡盐水上泡住(串多少视实践自定。)
 
  2、烤时,放炉上,烘干水分,刷油,不时翻面。
 
  3、烤至变色变软时,扫一遍酱油后再洒上其它调味料即可。估量用时7-10分钟。
 
  六、烤芋头
 
  资料:芋头,清油调料:孜然粉,五香粉,芝麻,酱油
 
  制作办法:
 
  1、芋头削去外皮洗净,切成薄片,用竹签串起放在淡盐上泡住。
 
  2、烤时,放在炉上先烤干水分刷油不时翻面。
 
  3、烤至快熟时,扫上酱油再酒上一切调料烤多一会便可。估量用时7-10分钟
 
  七、烤鸡爪
 
  资料:鸡爪,清油调料:孜然粉,五香粉,芝麻,酱油
 
  制作办法:
 
  1、鸡爪洗净去趾尖(用可烧烤时剪掉),用竹签串起,(一串两至三个)
 
  2、放炉上,洒油烧烤,不时翻转,烤至将熟时,用刀在爪皮上切开几道裂口
 
  3、先刷上酱油2-3道再放上其它调料烤多一会便可。估量用时10-15分钟。
 
  八、烤鸡胗(鸡杂)
 
  资料:鸡胗,清油调料:孜然粉,芝麻,胡椒粉,酱油
 
  制作办法:
 
  1、将鸡胗洗净切成薄片,用竹签串好。
 
  2、放炉上上油烤,不断翻面,待熟时,扫上酱油再洒上其它调料便可。估量用时8-10分钟。

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