烧烤鱿鱼怎么腌制

2020-07-22 17:35

  鱿鱼含有优秀蛋白质,并有补血作用,特别对女性的贫血,闭经期和更年期女性是非常好的食品。花枝及鱿鱼可以买整只的,烤时整只下去烤,份量很够。去鱿鱼皮,处理时只要将内脏处理干净,洗净沥干,并以1cm间距划出刀纹,切成展开状,高边切数刀,即可放到烤架上,烤时均匀涂上酱料即可。
 
  烧烤鱿鱼:
 
  材料:鱿鱼450g
 
  调料:橄榄油适量、蚝油适量、剁椒适量、白糖适量、生抽适量、黑胡椒粒适量、白酒适量
 
  做法:1.调酱料,一调羹剁椒和一调羹蚝油
 
  2.再加入适量生抽和白糖拌匀
 
  3.鱿鱼洗净后用刀把表面一层白色膜刮掉
 
  4.斜切片(头和须另外炒青椒吃了)
 
  5.串在烧烤针上
 
  6.烤炉通电后,转到最高档,烤盘上刷上适量橄榄油把鱿鱼放上
 
  7.烤到吱吱声音时候,加入适量白酒
 
  8.刷上酱料
 
  9.鱿鱼很嫩的一会翻面就好了,黑胡椒粒加入即可
 
  材料:花枝1/2斤、鱿鱼身1只(泡过的)
 
  调料:调味料(五味酱)、酱油膏1大匙、番茄酱1又1/2大匙、糖1大匙、乌醋1大匙、香油1/2大匙、(姜末、葱末、蒜末、香菜末、辣椒末各少许)
 
  做法:
 
  1.将花枝、鱿鱼分别洗净沥干后,依自己喜好切片或切长条状均可,再用竹签串好备用。花枝切片串起,鱿鱼切长条状卷成圆形,分别再串起即可
 
  2.将调味料搅拌均匀,即成为五味酱
 
  3.将烤架洗净后放在碳火上,即可将花枝串及鱿鱼串放在烤网上烧烤,并刷上五味酱,因为花枝及鱿鱼都是比较快熟的食材,需要随时注意,将一面烤熟后即可翻面再烤,并刷上五味酱,烤入味微焦,即可食用。(另外也可以撒上少许芝麻,味道更香)
 
  烧烤鱿鱼
 
  材料:鱿鱼750克
 
  调料:叉烧酱2汤、匙蚝油1汤匙、料酒1汤匙、姜1汤匙、蒜1汤匙、孜然粉1汤匙、白芝麻1汤匙
 
  做法:
 
  1.准备材料
 
  2.把鱿鱼清洗干净,切块沥干水分,放入姜蒜蓉,料酒拌匀
 
  3.叉烧酱和蚝油,拌匀
 
  4.将鱿鱼腌制2-3小时
 
  5.在腌制鱿鱼时,把竹签放进清水里泡着
 
  6.把腌制好的鱿鱼块用竹签串着
 
  7.放在220度预热的烤箱中层烤8分钟
 
  8.取出烤盘,在鱿鱼表面扫上剩余的腌料,放进烤箱烤5分钟。再取出烤盘,再次在鱿鱼表面扫上腌料,如此重复2次
 
  9.最后撒上孜然粉和白芝麻,再进烤箱烤约5分钟,总共烤的时间为20分钟即可
 
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