八种烧烤配料 自家烧烤不用愁

2020-07-31 14:40

 烧烤配料主要是用来烧烤肉串,鸡翅,猪排,羊排,牛排,烤鸡,烤鸭,以及蔬菜等产品。烧烤配料是由多种天然香辛料经多道工序精细加工而成。烧烤配料的加工可以是大型的食品加工企业,也可以是普通消费者进行家庭操作,不论是食品加工企业,还是个人,拿到这种腌料以后可以按照工艺将自己想要加工的肉类或蔬菜进行腌制,腌制完以后就可以直接在烤箱、烤炉、或直接使用炭火进行烧烤,风味独特,肉质鲜美,并可以根据自己的喜好选择不同的风味。
 
  烧烤配料的出现为大家解决了只使用孜然、辣椒等传统用品烤制味道一般的问题,使烧烤原料腌好以后直接烤制,并且可以根据自我口味的不同,在烧烤的时候添加适当的辣椒粉、胡椒粉等,使味道更加丰富,口感更加细腻。
 
  1号秘制烧烤粉:盐、味精各10克,乙基麦芽酚、牛肉粉、肉宝王各8克,嫩肉粉3克,羊肉香粉6克、ZXX5004水溶性孜然精粉4克,ZXX5009水溶性黑胡椒精粉2克。
 
  适用于烤制时蔬类。
 
  2号秘制烧烤粉:玉米淀粉300克,盐200克,味精150克,  秘制调料包、  牛肉粉40克,ZXX5028水溶性芫荽籽精粉20克,ZXX5008水溶性大蒜精粉50克,罗勒叶20克,拌匀即可。
 
  适用于烤制荤素搭配类。
 
  秘制海鲜酱:甜面酱20克,香其酱100克,蒜蓉辣酱30克,豆瓣酱10克,蚝油10克,鸡汁、鲍汁各5克,用20克花生油炒制5分钟即可。
 
  适用于制作肉类和海鲜。
 
  秘制孜然粉:ZXX5004水溶性孜然精粉1600克,盐500克,味精400克,芝麻碎1250克,ZXX5006水溶性辣椒精粉300克,ZXX5010水溶性小茴香精粉200克,混合均匀。
 
  适用于腥味较重的原料。
 
  秘制蘑菇酱:盐、味精各8克,芝麻酱、花生酱各12克,红油20克,ZXX9001浓香葱油4克,小火熬3分钟即可。
 
  适用于烤蘑菇。
 
  麻辣酱:将柠檬汁20克,番茄酱15克,ZXX3006辣椒油6克、辣椒酱、ZXX5008水溶性黑胡精椒粉各8克,蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各12克,蒜末10克混合均匀即可。
 
  适用于烤制腥味较重的肉类。
 
  秘制烧烤酱:泡椒500克,葱、姜、蒜末各100克,花生酱、盐、味精各50克,糖、蚝油各20克,甜面酱10克,海鲜酱15克,用300克花生油熬制半小时即可。
 
  适用于烤制小型鱼虾类。
 
  秘制沙拉酱:取生鸡蛋黄10个,花生油5千克,白米醋1瓶,白糖100克,用打蛋器顺时针方向不停抽打,待出现泡沫时,倒入5千克花生油和砂糖、白醋,继续抽打约数分钟,即成基础沙拉酱,在此基础上加苹果粉、哈密瓜粉即成不同颜色的沙拉酱。
 
  适用于烤制各种水果类。

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