怎么做好烧烤行业

2020-09-09 09:04

一:做好周围人群的档次定位: (老人,孩子,年轻人的比例等),大概分析基本收入情况:
 
1:流动人口:车站,商业区 ,百货店,娱乐场所,主要街道繁华场所等等(适合大资金者)
2:固定人口:小区固定住户,企业佣工宿舍,轻年人集中区,白领,等等 (适合小资金者)
3: 总上所述,流动繁华地区投入资金量大,成本高。固定小区投入少成本底。 还要考虑环境污染问题。这个地段与位置政府让不让干烧烤。等等问题!
 
二:口味定位 :根据本地人群体的口味(喜欢甜的,喜欢酸的,辣的,香的,臭的等等)
 
1:在本地人能接受的范围内 去创新口味(比如:重庆的火锅,四川的麻辣烫等)为什么全国各个地方都有一定的人群能接受,生意火爆。
2:在你原有的基础上去探索新的饮食风味。
3:把一些有名的烧烤风味采集回来。向客人一点一点推荐外地独特风味。当然这样必须有做大事业的和大资金的人才能做的。一般人就算了
 
三:自己的情况定位:资金的大小,店面风格根据你的人群定位环境定位,不管大小做到一鸣惊人。
 
1:独特的风味(品种)
2:店内的环境(风格)
3:服务的质量(客人满意度)
 
四: 做生意都有各个的方法和技巧,可根据当地环境来定,如世界足球锦标赛的时候,可以在散台外放电视播放娱乐节目等等 ,(为了增加翻台的效率,也可以不搞这些,根据自己情况定)在客人快吃完的时候送些解酒的水果,要应季的水果(便宜)。反正很多方法,相信你们比我做的好!

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